Ingredientes:
1 conejo campero entero
1/2 pollo campero
Para el aliño utilizaremos:
Sal
1 vaso de aceite de oliva
Pimienta
1/2 vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
Un manojo de perejil
Romero fresco
Procedimiento:
Cogemos el conejo y el pollo lo trocearemos y lo colocamos en una fuente de barro. En un recipiente echaremos el aceite, la pimienta, la sal el perejil y el ajo. Lo pasaremos todo por la turmix (trituradora/picadora) hasta que quede bien licuado. Antes de echar el aliño, rociaremos la carne con el vino, luego echaremos el aliño por toda la carne. Una vez aliñada la carne cogeremos el romero fresco lo desmenuzamos de la rama y lo echamos por toda la carne .
Cogeremos film transparente y lo colocamos en la fuente tapándola totalmente y la dejaremos macerar toda la noche fuera de la nevera.
Al día siguiente le quitaremos el film y lo cocinaremos en el horno previamente calentado a 180° y lo hornearemos 1 hora.
Una vez horneado, serviremos y a disfrutar. Excelente plato para disfrutar con un buen vino tinto.